"Nuestro criterio en este asunto no es tan exagerado como el de Julio C. Salas, este autor niega completamente la Antropofagia entre los indios Caribes; y nosotros, enemigos de las afirmaciones categóricas que sin pruebas definitivas a nada conducen,…
"...Tomando como eje la cuestión de la (re)creación de las identidades del pasado en el presente, las páginas que siguen giran precisamente en torno a esta cuestión de las distancias y diferencias a través de la alimentación en los Andes. Para ello…