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Estudio de vigilancia tecnológica en el cultivo de cacao

Se muestra el escenario de investigación y desarrollo tecnológico nacional e internacional, para dar a conocer las nuevas tecnologías, tendencias y los liderazgos tecnológicos enfocados al cultivo de cacao, a través del análisis de patentes,…

Etiquetas: agroecología, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, biotecnología, ciencia y tecnología, investigación, medio ambiente, patentes, Perú, políticas públicas, propiedad intelectual, recursos biogenéticos

Chicha peruana / Una bebida, una cultura

Contenido /
- Introducción - Rafael León, Antonio Zapata
- Chicha : Vitalidad en los andes - Lupe Camino
- Norte, chicha y sol - Morqaima Montibeller Ardiles
- De aqa a chicha, de quero a vaso - Isabel Alvarez Noboa
- El masato : La civilización…

Etiquetas: alimentación, alimentos amazónicos, alimentos andinos, alimentos costeños, Ayacucho, chicherías, cultura chicha, Cusco, gastronomía, historia, Lima, mestizaje, mujeres, música, Perú, picanterías, Piura

La Amazonia / Sílabas del agua, el hombre y la naturaleza

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Presentación
Dionisio Romero Paoletti
XVII-XIX

14,000 años de alimentación en el Perú

Contenido /
- Cap. 1.- Introducción a la paleoalimentación
- Cap. 2.- Los alimentos prehispánicos del Perú
- Cap. 3.- Abordando la alimentación prehispánica por la ciencia moderna

La alimentación tradicional de los pueblos indígenas

Contenido /
- Presentación / “Cómo aprendieron los kukama-kukamiria a comer suri”
- La alimentación como practica cultural
- La cocina [kichwa, kukama-kukamiria, tikuna]
- Preparación de los alimentos

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, comunidades amazónicas, kichwas, kokama-kokamiria, mujer indígena, Perú, recetario, recetas tradicionales, región amazónica, tikuna, trabajo doméstico, trabajo femenino

Las funciones del masato en la cultura chayahuita

Para los chayahuita, el masato no es simplemente uno de sus alimentos más importantes y una muestra de amistad sino que es el elemento clave para la definición del rol social d e la mujer. La introducción de bebidas ajenas, impide a la mujer…

Etiquetas: alimentación, alimentos amazónicos, antropología, chayahuitas, ciclo vital, comunidades amazónicas, cosmovisión, familia, investigación, Loreto, mujer indígena, Perú, ritos

Mitos y leyendas de la nación yanesha

Contenido /
- Palabras del Cornesha - Jesús Antonio Colina Arroyo
- Nota del editor - Michael Walder
- Peyëch
- Yompor Yompere
- Serparñats oroncoyo / La casa de los loros
- Shecshenanesha / Malos cazadores
- Hoihuala Huangana
- Amospaña…

Etiquetas: alimentos amazónicos, comunidades amazónicas, cosmovisión, fauna, flora, glosario-diccionario, lenguas indígenas, literatura indígena, mitos amazónicos, Perú, pueblos indígenas, territorio, tradición oral, yánesha, yáneshas

Técnicas de cosecha y manejo postcosecha de frutos de aguaje

Actualmente, el mercado mundial de las fibras naturales está dominado por el comercio del ratán [Calamus spp.], mimbre [Heteropsis oblongifolia] y rafia [Rhapis excelsa]. En la Amazonía peruana, las fibras más usadas son el tamshi [Thoracocarpus…

Etiquetas: alimentos amazónicos, Amazonia, bosques, capacitación, conocimiento indígena, flora, investigación, Loreto, manuales, Perú, recursos biogenéticos, recursos naturales, región amazónica

Informe final / desarrollo integrado sostenible de las cadenas productivas de café, cacao, palmito y sacha inchi en la región del Portal Amazónico

Informe Final de Proyecto Desarrollo Integrado Sostenible de las Cadenas Productivas de Café, Cacao, Palmito y Sacha Inchi en la Región del Portal Amazónico

Etiquetas: agroecología, alimentos amazónicos, Amazonia, flora, medio ambiente, Perú, proyectos, pueblos indígenas, recursos biogenéticos, recursos naturales, territorio

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