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Contenido /
- Presentación
- 1. Introducción
- 2.Los frutales nativos en las sociedades amazónicas [Importancia en las culturas indígenas amazónicas -- Alimentación humana -- Alimentación de animales silvestres y…

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Entrevista a Jean Rouch
Dan Georgakas
Udayan Gupta
Judy Janda
Silvia Chanvillard [trad.]
Francisco Gatto [ìdem.]
[Set. 1977, Festival de Cine "Margaret Mead", en el Museo de Historia Natural en Nueva York]
6-18

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Se destacan las bondades de la kiwicha y la maca, plantas domesticadas por los campesinos de los Andes centrales hace miles de años. Pese a que ambas fueron prohibidas, marginadas u obviadas como producto de la colonización, se mantuvieron en la…

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Contenido /
- 1. Plantas introducidas
- 2. Plantas nativas
- 3. Resumen
- 4. La situación inicial al momento del contacto con Occidente
- 5. Plantas utilizadas en el Mundo Andino al momento del contacto con Occidente

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Investigación sobre la yuca [Manihot esculenta Crantz], llamada también Mandioca : Cultivo, variedades [aproximadamente 38 en Ucayali], combate de plagas, rendimientos, cosecha, usos, composición nutricional. Incluye flujos de procesos de obtención…

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La riqueza de alimentos de la Amazonía peruana, es resultado de la adaptación del hombre a su medio ambiente. En la selva siempre fue importante el consumo de carne de monte, pescado de río, y vegetales como la yuca, maíz, maní, frijoles y…

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El maíz es el cultivo principal del Valle Sagrado de los Incas [Valle de Urubamba ], en el que la variedad Blanco Urubamba [Blanco Gigante Cusco] que pertenece a la raza Cusco Gigante, ocupa más del 90 % del área. Este maíz se halla entre las…

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"...En Mesoamérica fue el maíz el que favoreció el desarrollo de las culturas que conocemos. A diferencia del consumo de otros granos, el maíz requiere del tratamiento de nixtamalización para poder aprovechar todo su potencial. Este desarrollo…

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Variedades de razas registradas /
- Tumbes : Tumbesino
- Piura : Alazán, Amarillo Huancabamba, Pagaladroga, Sabanero
- Lambayeque : Alazán, Colorado, Mochero, Pagaladroga
- La Libertad : Arizona, Colorado, Chimios, Marañón, Mochero, Perla,…

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Uncaria tomentosa [Willd] DC [Uña de gato] es una planta originaria de la amazonia peruana. Su corteza, que contiene alcaloides, heterósidos del ácido quinóvico, triterpenos, esteroles y compuestos fenólicos, posee propiedades antiinflamatorias e…

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Para los dolores de huesos y otras inflamaciones, los curanderos de la comunidad asháninka usan la Uncaria Tormentosa [Willd.] DC, una liana de 18 a 19 metros de altura, que crece en los bosques altos con abundancia de luz solar., a 700-800 msnm. …

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