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Leisa / 2001 [2]

Del "globalitarismo" económico a la globalización solidaria : Nuevas dinámicas sociales locales señalan el camino
4

Etiquetas: agricultura, agroecología, agrotecnología-agronomía, alimentos, capacitación, comercio, desarrollo rural, globalización, investigación, Perú, pobreza, proyectos, región andina

Leisa / 2001 [1]

Editorial / Enfrentando el desastre
5-6

Etiquetas: agricultura, agroecología, agrotecnología-agronomía, alimentos, capacitación, Cuba, desarrollo rural, desastres naturales, forestería, huertas, ONGs, organismos internacionales, Perú, proyectos

Civilización / Configuraciones de la diversidad 2

[01]
Editorial
9-10

Alimentación iberoamericana / Símbolos y significados

[01]
Presentación
Manuel Gutiérrez Estévez
9-16

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, antropología, Brasil, Guatemala, Guyana, Hispanoamérica, investigación, Mesoamérica, México, Perú, Surinam

Contenido /
Primera parte
1.- Marco de referencia en la construcción de Indicadores de Buen vivir
2.- Aproximaciones al Buen Vivir. Ensayos
Segunda parte
1.- La propuesta de PRATEC / La pedagogía chacarera
2.- Propuestas de acompañamiento para…

Volver a la mesa / Soberanía alimentaria y cultura de la comida en la América profunda

[01]
Volver a la mesa
Gustavo Esteva

Etiquetas: alimentación, alimentos, cosmovisión, crianza mutua, cultura, identidad, periodismo, Perú, proyectos, salud, seguridad alimentaria

Sabores y saberes. Comida campesina andina

[01]
Comidas y sabores de siempre
Centro de Estudios Andinos Vida Dulce [Andahuaylas]

"Mikhuy mama, no te acabes nunca y críanos por siempre..." / Diversidad biocultural y comida

[01]
Diversidad biocultural y agricultura en los Andes

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, biodiversidad, coca, comunidades andinas, costumbres, Cusco, nutrición, Perú, recetas tradicionales, recursos biogenéticos, recursos naturales, ritos, salud

Comida y biodiversidad en el mundo andino

[01]
Introducción / Comida y biodiversidad en el mundo andino
Grimaldo Rengifo Vásquez
11-20

Etiquetas: aimaras, alimentación, alimentos, alimentos andinos, biodiversidad, Cajamarca, campesinado, comunidades amazónicas, comunidades andinas, conocimiento indígena, cultura funeraria, desarrollo rural, Perú, pueblos indígenas, Puno, quechuas, recursos biogenéticos, recursos naturales, San Martín

La magia del agua en el lago Titicaca

[01]
Presentación
Dionisio Romero Paoletti
XIII-XV

Uí / Preparación y vigencia de la fariña entre los ticuna

La fariña es una masa de yuca secada y tostada al calor, alimento y producto comercial básico entre los ticuna. Tejidos de fibras vegetales como la cedama y el tipití, se emplean en el procesamiento de la yuca.

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, comunidades amazónicas, conocimiento indígena, investigación, Loreto, patrimonio cultural, tikuna

Informe del estudio de consumo de alimentos, nutrientes y estructura de la canasta de consumo de alimentos de las familias de las comunidades campesinas de la provincia de Vilcashuaman

Proyecto : Educación alimentaria, nutrición y salud

Etiquetas: alimentación, alimentos, Ayacucho, capacitación, comunidades andinas, educación, estadísticas, investigación, Perú, proyectos

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