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- I. Ensayos [En el camino de los acontecimientos -- Los iberos, los indios y la burguesía -- La creación de los dioses]
- II. Confesiones [Carmen Hurtado, la cauchera que fue hombre -- El canto del Porotohuango]
"...En Mesoamérica fue el maíz el que favoreció el desarrollo de las culturas que conocemos. A diferencia del consumo de otros granos, el maíz requiere del tratamiento de nixtamalización para poder aprovechar todo su potencial. Este desarrollo…