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Recetario / Sabores amazónicos

Contenido /
- Paiche a la plancha con majao de yuca
- Explosión de paiche [paiche dorado en jugo de lulo]
- Picadillo de paiche
- Chupe de gamitana
- Cebiche de paiche
- Paiche con quinua y salsa curry
- Causa rellena con paiche
- Paiche…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, Amazonia, cultura, Estado, gastronomía, nutrición, Perú, pesca, políticas públicas, programas sociales, proyectos, recetario, recursos biogenéticos, recursos naturales, región amazónica

Recetario de la quinua

[1]
Presentación]

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, capacitación, gastronomía, nutrición, Perú, políticas públicas, recetario, salud

Recetario de Quinua

Contenido /
- Introducción
- Tamal de quinua
- Quinua multicolor
- Palta rellena con quinua
- Ensalada de quinua
- Quinua con queso
- Lomo saltado con quinua al jugo
- Humita dulce de quinua
- Mazamorra de quinua con tuna y durazno
- Budín…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, nutrición, Perú, recetario

Recetario internacional de la quinua : Tradición y vanguardia

Recetas tradicionales y de vanguardia hechas en base a quinua, por chefs de varios países.
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Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, Bolivia, nutrición, Perú, recetario, recetas tradicionales

Recetas nutritivas / Recetario para la comunidad chayahuita

[1]
Guiso de pescado con frijoles y plátano
Juanita Marichín Inuma

Etiquetas: alimentación, alimentos, chayahuitas, comunidades amazónicas, gastronomía, nutrición, Perú, pueblos indígenas, recetario, recetas tradicionales, región amazónica, seguridad alimentaria

Recetas nutritivas / Recetario para la comunidad machiguenga

[1]
Guiso de pescado con frijoles y plátano
Levita Martín Turco

Etiquetas: alimentación, alimentos, comunidades amazónicas, gastronomía, machiguengas, nutrición, Perú, pueblos indígenas, recetario, recetas tradicionales, región amazónica, seguridad alimentaria

Recetas nutritivas / Recetario para la comunidad shipiba

[1]
Guiso de pescado con frijoles y plátano
Delia Cruz Tangoa

Etiquetas: alimentación, alimentos, comunidades amazónicas, gastronomía, nutrición, Perú, pueblos indígenas, recetario, recetas tradicionales, región amazónica, seguridad alimentaria, shipibos

Rechazan desactivación de Comisión Parlamentaria

Organizaciones expresan disconformidad con la marcha atrás en la Comisión de Asuntos Indígenas

Etiquetas: Estado, incidencia política, organizaciones indígenas, Perú, política, pueblos indígenas

Reciprocidad e intercambio en los Andes peruanos

[01]
Presentación
9-11

Etiquetas: Andes, campesinado, coca, comunidades andinas, economía, llameros, parentesco, Perú, reciprocidad, trabajo, trueque

Reciprocidad, don y deuda

Investigación realizada en la comunidad campesina de Pesillo, en la región norandina del Ecuador. Se enmarca en el programa de crédito de la "Casa Campesina Cayambe", reconocido como uno de los más exitosos, ya sea por la alta tasa de retorno de…

Etiquetas: antropología, crédito, cultura, economía, etnografía, fiestas andinas, organización comunal, población, reciprocidad, religiosidad indígena, trabajo, trueque