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Los saberes, técnicas y representaciones de la cocina y gastronomía como patrimonio cultural inmaterial: el caso del Perú
Manuel Rodríguez Cuadros

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De la selva su fiesta

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Huaylarsh, reina del Mantaro
Antonio Muñoz Monge
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(Alimentémonos mejor con nuestros productos)

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Consuma lo que la región produce

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Guiso de pescado con frijoles y plátano
Delia Cruz Tangoa

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Guiso de pescado con frijoles y plátano
Levita Martín Turco

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Guiso de pescado con frijoles y plátano
Juanita Marichín Inuma

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Escabeche de pescado

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Tortilla de verduras con atún

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Ajiaco de zapallo con pescado frito

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