La sorprendente kiwicha
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Título
La sorprendente kiwicha
Descripción
"Conocida en otros países como amaranto, por su nombre científico Amaranthus caudatus, es fuente de proteínas, aminoácidos, fibra y, sobre todo, a diferencia de los cereales, la kiwicha y los otros granos andinos, no contienen gluten, para alegría de los celíacos...."
Autor
Carmen Pachas Piélago [Asociación Cultural Yachaypucllaypacha]
Fuente
Revista de la Casa de la Gastronomía Peruana, año 1, N° 1, set. 2021
Editor
Lima [PE] : Casa de la Gastronomía Peruana
Fecha
2021
Formato
[4] p.
Identificador
H_MA_11237+
Archivos
Colección
Citación
Carmen Pachas Piélago [Asociación Cultural Yachaypucllaypacha], “La sorprendente kiwicha,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 25 de abril de 2025, http://54.237.17.142/items/show/11714.